武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冻干桑葚保留了原果的大部分营养成分，包括丰富的维生素和矿物质。每100克冻干桑葚中，维生素C含量可达到30毫克，有助于增强免疫系统。
2.桑葚含有大量抗氧化剂，如花青素，这些物质能够帮助对抗自由基，减少细胞损伤，从而降低慢性病的风险。研究表明，每100克冻干桑葚中的花青素含量接近60毫克。
3.桑葚是膳食纤维的重要来源，有助于消化系统的健康。每100克冻干桑葚中约含有7克膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
4.桑葚还含有一定量的铁、钙、钾等矿物质，有助于维持身体各项功能的正常运作。例如，每100克冻干桑葚中含有铁2.6毫克，这对预防缺铁性贫血具有积极作用。
冻干桑葚不仅口感好、方便储存，还能在保留营养的同时，提供多种健康益处。但应注意适量食用，避免因摄入过多糖分而引起其他健康问题。