刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.主食类:米饭、面条、馒头等软烂的主食适合胃病患者。特别是小米粥、大米粥,由于其质地细腻,可以保护胃黏膜,减轻胃肠工作负担。避免摄入粗纤维较多的杂粮,如玉米、高粱,因为过多的膳食纤维可能增加胃部不适。
2.蛋白质来源:鱼肉、鸡胸肉等瘦肉类经过炖煮后变得柔嫩,容易消化,是胃病患者优质蛋白的来源。还可以选择鸡蛋中的蛋黄,但应避免油炸或煎制方式,以防增加胃酸分泌。
3.蔬菜水果:胡萝卜、南瓜、土豆等根茎类蔬菜富含淀粉,经过蒸煮后能提供温和的能量来源;苹果、香蕉等柔软的水果含有果胶,对胃部保护作用显著,但应避免柑橘类酸性水果,以免引起胃黏膜刺激。
4.乳制品:纯牛奶和酸奶可以为身体提供钙和蛋白质,但需注意个体差异。如果饮用后出现腹胀、腹泻等情况,应暂时停止使用乳制品。
5.汤类及液体食物:清汤、骨头汤、鸡汤在胃病期间适量食用既能补充营养,又不会造成消化负担。但浓汤或加入过多香料、油脂的汤类应尽量避免。
6.避免刺激性食物:辛辣调味品、咖啡、浓茶、酒精等都会强烈刺激胃黏膜,导致胃酸分泌增多,从而加重病情。胃病患者还需避免摄入高脂肪或油炸食品,这类食物不仅消化难度大,还能延长胃排空时间,加重胃部压力。
合理的饮食对胃病康复具有重要意义。通过选择适合的食材和健康的烹饪方式,可以有效减轻胃部不适感并促进胃功能恢复。