蔗糖有什么作用

病情分析：蔗糖是一种常见的双糖，主要作为能量来源和食品甜味剂使用。其作用包括提供能量、改善食物口感以及在食品加工中用作防腐剂和调色剂。

1.提供能量：蔗糖在体内被分解为葡萄糖和果糖，快速为机体提供能量。每克蔗糖约含4千卡能量。

2.改善口感：蔗糖能够提升食物的甜味，从而增强食物的吸引力和口感。

3.食品加工：蔗糖在某些食品中起到防腐作用，通过降低水分活度来抑制微生物的生长。同时，蔗糖可用于加工过程中形成焦糖化反应，增加食品的风味和颜色。

虽然蔗糖有以上多种用途，但过量摄入可能导致肥胖、龋齿和其他代谢疾病，因此应适量食用。