吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.黑枸杞含有丰富的花青素,这是一种强抗氧化剂,其溶解于水后能够迅速呈现出亮丽的紫色或蓝色。这一过程中,主要取决于水温和水质,常温水或温水即可充分溶解。
2.使用40-60℃的温水泡制黑枸杞时,花青素的浸出速度最快且最为稳定。过高的水温可能会对花青素造成一定的破坏,从而影响其功效。
3.自来水中的氯等化学物质可能会影响黑枸杞的颜色变化,因此建议使用纯净水或经过滤的水进行泡制以获得最佳效果。
在日常饮用黑枸杞水时,建议控制黑枸杞的用量,每次放入5至10粒左右即可满足身体所需的营养成分。