武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红豆:红豆富含蛋白质、膳食纤维和微量元素,能够促进肠道蠕动,对儿童的消化系统有一定帮助。但红豆含较多的淀粉和纤维,若食用过量可能导致胃肠负担。建议将红豆炒熟后磨成细粉,与其他食材搭配形成多样化的辅食。
2.黑豆:黑豆是植物性蛋白质的重要来源,其所含的大豆异黄酮对健康有益。但黑豆不易消化,尤其对于消化功能尚未完全成熟的儿童。需充分炒熟并磨得细腻,同时控制每次的摄入量。
3.黑芝麻:黑芝麻含有丰富的钙、铁以及不饱和脂肪酸,有助于骨骼发育和提升免疫力。因其油脂含量较高,大量食用可能引起腹泻。建议每日摄入量不超过5克,并与其他主食搭配。
4.黑米:黑米富含B族维生素和矿物质,但它的外壳中含有较多粗纤维,不易消化。将黑米炒熟并磨成粉后,可以加入粥或汤中食用,更容易被吸收。
制作过程中,应确保所有食材充分炒熟以去除可能存在的不良物质,磨成细粉后再使用,能够降低噎食风险。不要强制添加糖或盐,保持食材的原味有助于培养孩子的健康饮食习惯。
谨慎观察是否出现过敏反应,如皮疹、呕吐或腹泻。一旦出现异常情况,应立即停止食用并及时就医诊断。