桔子皮与陈皮区别是什么

病情分析：桔子皮和陈皮是来源相同但经过不同处理的产物，主要区别在于加工方式和药用价值。

1.来源：桔子皮是新鲜桔子的果皮，而陈皮是通过晾晒或烘干等方式使桔子皮陈化而成。

2.制作过程：桔子皮可以直接从水果上剥下使用；陈皮需要将桔子皮进行长期存放、风干，通常至少一年以上，以便挥发油减少，苦味减轻。

3.药用价值：桔子皮主要用于日常食用和调味；陈皮则因具有理气化痰、健脾开胃的功效，被广泛用于中药配方中。

4.香味与口感：桔子皮香味浓烈，略带苦涩；陈皮则香气醇厚，苦味较少，更适合入药。

选择使用时应根据需求及应用场合进行判断。