武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的维生素：水果中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A及多种B族维生素。维生素C能够增强免疫系统功能，有助于铁的吸收；维生素A对视力和细胞生长具有重要作用；B族维生素则参与能量代谢过程。
2.矿物质供应：水果提供人体必需的矿物质，如钾、钙、镁等。钾有助于维持心脏和肌肉功能，钙是骨骼和牙齿健康的基础，而镁则在酶的活化及神经传导中扮演重要角色。
3.膳食纤维：水果中的膳食纤维有助于消化系统健康，可以预防便秘并促进肠道菌群平衡。还可帮助维持健康体重，降低心血管疾病风险。
4.抗氧化剂：许多水果富含抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类化合物。这些抗氧化剂能减少自由基损伤，对抗炎症，并可能降低慢性疾病的风险。
5.水分补充：大多数水果的水分含量较高，有助于保持身体水分平衡，对于活泼好动的小孩尤为重要。
多种水果搭配而成的水果色拉，不仅能增强口感，还可提供多样化的营养成分，为小孩的健康成长打下良好基础。在食用过程中应注意选择新鲜水果，适量添加天然酸奶或坚果以增加风味与营养。