白果的功效与作用是什么，有哪些人不宜食用

白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，主要用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症，但生白果有毒，必须熟制后限量食用，且婴幼儿、孕妇及过敏体质者不宜食用。

白果的主要功效与作用

1、敛肺定喘：白果入肺经，能收敛肺气、平定喘息，适用于久咳虚喘、痰多清稀者。对于慢性支气管炎、支气管哮喘等表现为肺气虚寒的咳喘，中医常将白果作为辅助调理药材使用。

2、止带缩尿：白果具有收涩之性，能固摄下焦，用于女性白带量多清稀、男性遗精遗尿、老年人夜尿频多等症。中医经典方剂易黄汤中即含有白果，用于治疗脾肾虚弱所致的带下病。

3、抗菌作用：现代药理学研究发现，白果中含有的白果酸、白果酚等成分对多种细菌和真菌具有一定抑制作用。中国药典2020年版记载白果性味甘、苦、涩，平，有毒，归肺、肾经。

4、改善循环：白果提取物中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于改善微循环。但需注意，这些研究多基于提取物实验，日常食用白果的摄入量远达不到实验剂量，不能将食用白果等同于药物治疗。

不宜食用白果的人群

1、婴幼儿及低龄儿童：白果中含有银杏毒素和氰苷类物质，儿童解毒能力弱，食用少量即可引起中毒。据中国疾病预防控制中心2021年发布的数据，我国每年因食用白果中毒的案例中，14岁以下儿童占比超过70%。

2、孕妇：白果中的毒性成分可能通过胎盘影响胎儿，且其收涩作用可能干扰孕期正常生理状态，孕妇应避免食用。

3、过敏体质者：部分人群对白果中的蛋白质成分过敏，食用后可出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，此类人群应禁食。

4、消化功能严重减退者：白果含有较多淀粉和少量毒性蛋白，消化功能差者食用后可能加重胃肠负担，出现腹胀、恶心等不适。

食用白果的安全要点

1、必须熟制：生白果毒性较强，需经充分加热煮熟或炒熟后食用，加热可破坏部分毒性成分。中国药典2020年版明确标注白果“生品有毒，内服不宜过量”。

2、严格控制用量：成人熟白果每日食用量不宜超过10颗，儿童不超过5颗，且年龄越小用量应越少。中毒症状多在食后1至12小时出现，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现抽搐、呼吸困难。

3、去除胚芽：白果的毒性成分主要集中在胚芽中，食用前应将胚芽剔除，可进一步降低中毒风险。

4、出现中毒症状立即就医：食用白果后若出现呕吐、腹痛、意识模糊等表现，应立即停止食用并前往医院就诊，目前白果中毒无特效解毒剂，以对症支持治疗为主。

白果作为中药材具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，但生品有毒，需熟制后限量食用；婴幼儿、孕妇、过敏体质者及消化功能严重减退者不宜食用。日常食用须剔除胚芽、充分加热，成人每日不超过10颗，儿童不超过5颗，出现中毒表现应及时就医。

常见问题

否。生白果含有银杏毒素和氰苷类物质，毒性较强，必须经充分加热煮熟或炒熟后食用，且需剔除胚芽并控制用量。

白果中的毒性成分可能通过胎盘影响胎儿发育，其收涩作用也可能干扰孕期生理状态，因此孕妇应避免食用白果。

成人熟白果每日不宜超过10颗，儿童不超过5颗，且需剔除胚芽、充分加热后食用，年龄越小用量应越少。

白果中毒多在食后1至12小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现抽搐、呼吸困难，出现上述表现应立即就医。

白果在中医中用于敛肺定喘，可作为肺气虚寒型咳喘的辅助调理药材，但不能替代规范治疗，慢性支气管炎患者应遵医嘱用药。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）. 中国医药科技出版社，2020.

[2] 中国疾病预防控制中心. 中国食源性疾病监测报告. 2021.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海科学技术出版社，2006.

[4] 高学敏. 中药学. 中国中医药出版社，2012.