袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.凤梨含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶,这种酶能够分解蛋白质。当食用凤梨时,菠萝蛋白酶与口腔中的蛋白质发生反应,导致一些人感觉到舌头麻木或刺痛。
2.大多数情况下,这种不适症状会在食用后的一段时间内逐渐缓解,通常几个小时内即可恢复正常。
3.菠萝蛋白酶主要集中在未成熟的凤梨中,因此完全成熟的凤梨相对较少引起这种不适。如果经常对凤梨产生敏感,可以选择食用更成熟的水果或在食用前通过加热处理来减少菠萝蛋白酶的活性。
若症状持续超过24小时或伴随其他过敏反应,如皮肤红疹、呼吸困难等,应及时就医以获取专业医疗建议。