沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆浆富含膳食纤维,每100克豆浆中含有约1.2克膳食纤维。膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收,有助于平稳血糖。
2.豆浆中的蛋白质含量较高,每100克豆浆中含有3-4克植物蛋白。蛋白质对血糖控制有积极作用,因为它不会像碳水化合物那样迅速引起血糖升高。
3.豆浆脂肪含量较低,每100克豆浆中约含1.5-2.0克脂肪,其中大部分为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,保护心血管健康,这对于糖尿病患者尤为重要。
4.豆浆中含有多种维生素和矿物质,如维生素B族、维生素E、钙、镁等,有助于改善代谢功能,增强免疫力。
5.豆浆的血糖生成指数较低,一般在30-40之间。低GI食品能够帮助稳定血糖,减少胰岛素的过度分泌。
尽管豆浆对糖尿病患者有诸多益处,但仍需注意适量摄入。每日饮用量应控制在200-300毫升左右,尽量选择无糖或低糖豆浆,避免增加额外的糖负担。市售豆浆可能含有添加剂,建议选择天然、自制或信赖品牌的产品。
糖尿病患者可以适量饮用豆浆,但要注意控制摄入量和选择无糖或低糖品种。