沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆浆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质,每100毫升豆浆大约含有3.6克蛋白质、1.8克脂肪以及0.8克碳水化合物。这些成分对控制体重、降低胆固醇以及预防心血管疾病均有帮助。
2.糖尿病患者每日豆浆的饮用量最好控制在250-500毫升之间,以避免因为过量摄入碳水化合物而导致血糖波动。应选择无添加糖的纯豆浆,以减少额外糖分的摄入。
3.豆浆具有较低的血糖生成指数(GI),通常在30-35之间,这意味着它对餐后血糖的影响相对较小。不同品牌和自制豆浆的GI值可能有所差异,因此需谨慎选择。
4.豆浆中的大豆异黄酮类物质具有抗氧化功效,能够帮助改善胰岛素敏感性,从而有助于血糖控制。但这并不意味着可以无限制地饮用,因为过量摄入热量依然会对糖尿病管理产生负面影响。
糖尿病患者可以适量饮用豆浆,但需控制饮用量,并尽量选择无糖产品。在日常饮食中,需综合考虑总热量和营养均衡。