梭子蟹的营养价值有哪些

病情分析：梭子蟹是一种富含营养的海鲜，提供高质量蛋白质、丰富的矿物质和多种维生素。

1.蛋白质：梭子蟹的蛋白质含量约为18%-20%，质量高且易于消化，是增肌和修复组织的良好来源。

2.矿物质：

锌：帮助增强免疫功能，促进伤口愈合。每100克梭子蟹含锌约为3-5毫克。

铁：有助于预防贫血，每100克梭子蟹含铁约0.5-1.5毫克。

钙：支持骨骼健康，每100克梭子蟹含钙约50-100毫克。

3.维生素：

维生素B12：参与红细胞形成和神经系统维护。

维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损害。

4.脂肪：脂肪含量低，大部分为不饱和脂肪酸，如Omega-3，有利于心血管健康。

5.热量：每100克梭子蟹的能量约为95-115千卡，适合低热量饮食需求。

梭子蟹虽营养丰富，但过敏人群需谨慎食用，保存和烹调时应注意卫生，避免食用生蟹以防寄生虫感染。