武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋富含蛋白质、维生素B12、硒、胆碱和其他重要营养素。这些成分支持身体整体健康,包括促进免疫系统功能和新陈代谢。
2.鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂对眼睛健康有一定帮助。它们主要存在于蛋黄中,有助于保护眼睛免受蓝光伤害,并可能降低患黄斑变性的风险。它们的数量相对较低,不能通过仅仅摄入鸡蛋来达到显著效果。
3.维生素A对于维护良好的视力至关重要,而鸡蛋中的维生素A含量有限。胡萝卜、菠菜等富含维生素A的食物,对眼睛健康更具直接益处。
虽然鸡蛋可以作为均衡饮食的一部分,但为了促进眼睛健康,应注意多样化饮食,包括富含维生素A、C、E以及锌、叶黄素和玉米黄质的食物。