魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量密度:低热量高体积的食物通常具有较低的热量密度。例如,蔬菜、水果和全谷类等食物富含水分和纤维,能够增加饱腹感而不显著增加热量摄入。
2.饱腹感:高纤维食物和高水分食物如水果和蔬菜可以增加饱腹感,使人在进食后更长时间不容易产生饥饿感。纤维素在胃中吸水膨胀,从而延缓胃排空,促进饱腹感。
3.消化代谢:某些低热量食物可能需要更多能量来消化和代谢。例如,蛋白质和纤维的食物消化过程会消耗一定的能量,这种现象被称为食物的热效应。
4.营养均衡:低热量食物通常还伴随着丰富的营养素,可以帮助人体获取必要的维生素和矿物质,而不需要摄入过多的额外热量。
食用量大但热量低的食物通常有助于控制体重。而真正影响体重管理的关键是整体饮食的热量平衡以及身体活动水平。如果摄入的总热量大于消耗的热量,就有可能导致体重增加。