徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.葛根粉的主要成分是淀粉、纤维素和微量矿物质,属于天然食品。它在冲泡时需要适当的水温和充分搅拌,以便使淀粉糊化,更好地被人体吸收利用。如果冲调不透彻,未完全糊化的颗粒可能难以消化,影响吸收效果。
2.冲调时的水温通常建议在80℃至90℃之间,这样可以帮助淀粉糊化,也避免过高温度破坏其中的活性成分。如果使用的水温过低,则容易出现颗粒状残留。
3.适量未溶解的葛根粉颗粒不会直接危害健康,但如果长期如此,大量残留的淀粉可能给胃肠道带来负担,特别是胃肠功能较弱的人群。可能会导致一些有效成分例如异黄酮等无法被人体完全吸收。
4.选择质量可靠的葛根粉也很重要。有些低质量产品可能由于加工问题或者掺杂其他成分而更难溶解,这种情况下需格外提高警惕。
为了更好地享用葛根粉,建议严格掌握冲泡方法,确保水温合适并充分搅拌。如发现产品本身存在明显溶解困难或品质问题,应停止食用并更换品牌,同时关注是否有质量认证标志。
