哪些食品添加剂属于一级致癌物

病情分析：食品添加剂中的一级致癌物主要包括槟榔、酒精和乙醛。它们被国际癌症研究机构分类为对人类有明确致癌性的物质。

1.槟榔：槟榔中的化学成分已被证实具有致癌性，尤其是与口腔癌有关。长期嚼食槟榔会导致口腔黏膜的病变及癌变风险增高。

2.酒精：酒精饮料被认为是导致癌症的重要因素之一，特别是口腔癌、咽癌、食道癌、肝癌和乳腺癌。大量饮酒以及长期饮酒都会显著增加罹患这些癌症的风险。

3.乙醛：乙醛是酒精代谢过程中的一种产物，也是一级致癌物。乙醛可直接损伤细胞DNA并干扰修复过程，进一步增加癌症发生的可能性。

在日常生活中，应避免过度摄入含有这些成分的食品或饮料，以降低相关癌症的风险。