刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.主食的选择
适合胃病患者的主食包括粥类、面条、馒头等。例如，小米粥、大米粥等容易消化且温暖胃部；面条可以选择清汤面，避免油腻的调料。尽量避免粗粮如玉米、燕麦等不易消化的食物，以及煎炸类主食如油饼、锅贴等。
2.蛋白质来源
可选择瘦肉、鸡肉、鱼肉等优质蛋白质食物，建议采取蒸、炖、汆水等烹饪方式，避免油炸、香煎等处理方式。豆制品如豆腐也是良好的蛋白质来源，但对于胃酸分泌较多者，应适量减少豆类摄入。
3.蔬菜与水果
蔬菜可选南瓜、胡萝卜、土豆等富含膳食纤维但质地较软的品种，避免食用生冷或辛辣的蔬菜，如凉拌黄瓜、辣椒等。水果方面，可选择苹果、香蕉、木瓜等成熟、质地柔软的水果，避免柑橘、柠檬等酸性较高的水果。
4.乳制品
牛奶在大多数情况下是胃病患者的良好选择，但对乳糖不耐受的人需谨慎使用，可以选择乳糖分解后的产品，如酸奶。避免加入过多糖分或浓缩咖啡的调味乳制品。
5.饮品注意事项
建议多饮温开水，避免咖啡、浓茶、碳酸饮料以及酒精。绿茶中的鞣酸可能会刺激胃黏膜，不宜饮用过浓的茶水。
6.进餐方式
少量多餐，每天4-5餐有助于减轻胃部负担。每餐不过饱，七八分饱即可。同时进餐时保持细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以减少胃的机械负担。
合理的饮食习惯不仅有助于胃病的缓解，还能预防病情进一步恶化。