徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶类型:不同类型的茶叶其耐泡程度不尽相同。绿茶通常只能冲泡2-3次,而乌龙茶、普洱茶等发酵程度较高的茶叶可以冲泡5-7次。
2.水温及时间:每次冲泡的水温和浸泡时间影响茶叶释放的物质。在第一次冲泡时,水温应该较高,约为80-90摄氏度,浸泡时间可为1-3分钟。后续冲泡时间略微延长,以确保茶汤浓度适中。
3.茶叶质量:高质量茶叶通常具有更好的耐泡性,能够在数次冲泡后仍保持一定的香气和口感。
4.营养成分:茶叶中的咖啡因、茶多酚、氨基酸等物质在首次冲泡时释出最多,后续冲泡中这些成分的浓度会减少。
茶叶可以多次冲泡,享受其独特的变化过程,但应根据茶叶类型和个人喜好调整冲泡方法以获得最佳体验。