武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆中的主要植物雌激素是大豆异黄酮,这是一种类雌激素化合物。每100克黑豆约含有90-120毫克的大豆异黄酮。
2.植物雌激素在体内的作用较为温和,其活性仅为人体自身雌激素(如雌二醇)的千分之一到百分之一。
3.研究发现,适量摄入大豆制品可以帮助调节荷尔蒙平衡,对心血管健康、骨骼健康等有益,且不易引起激素水平异常。
4.大豆异黄酮的代谢因人而异,个体差异可能影响其生物利用率和效应,因此通常建议摄入时保持适度即可。
摄入适量黑豆及其制品是安全的,并不会显著影响体内雌激素水平。在饮食中保持多样性和均衡,有助于维持整体健康。