武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.小麦粉主要由碳水化合物组成,约占总重量的70-75%,是其高热量的主要来源。
2.蛋白质含量约为10-15%,不同种类的小麦粉蛋白质含量略有差异。
3.脂肪含量较低,大约为1-2%。
摄入小麦粉制品时,需注意总热量的控制,特别是在减肥或需要控制体重的情况下。