武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。每100克红薯中含有约3克膳食纤维。
2.红薯中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基损伤。每100克红薯可提供约8500微克的β-胡萝卜素,约占每日推荐摄入量的85%。
3.红薯还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B6、钾和锰等。每100克红薯可以提供约30毫克的维生素C、0.2毫克的维生素B6、337毫克的钾及0.3毫克的锰。
4.由于红薯的碳水化合物含量较高,每100克红薯含有约20克碳水化合物,因此建议不要过量食用,以免影响血糖水平,特别是对于糖尿病患者。
5.对于节制体重的人群,每天摄入的红薯量不宜超过200克,因为过多的碳水化合物摄取可能会导致能量过剩,从而引起体重增加。
红薯虽然营养丰富,但也需要注意适量摄入。适量食用不仅能满足身体的营养需求,还能避免因过量摄入引起的不良反应。