武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
青西红柿实际上指的是未完全成熟的西红柿果实,通常表面呈现出绿色或黄绿色。它们的口感和口感与成熟的红色西红柿有些不同,可能会更酸、更硬或者口感更为清脆爽口。
虽然可以食用青西红柿,但是需要注意的是,在未成熟的状态下,它们可能含有较高的生物碱,这些物质可能对人体有一定的刺激性,因此最好适量食用,以免引起不适或影响身体健康。