武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提供丰富的营养物质:蘑菇是一种营养价值很高的食材,富含蛋白质、维生素(如维生素D、维生素B族)、矿物质(如铁、锌、硒等)和纤维,有助于维持身体健康。
2.具有抗氧化和抗炎作用:蘑菇中富含多酚类化合物和其他抗氧化物质,有助于清除体内自由基,减少氧化损伤,并具有一定的抗炎作用,有助于预防慢性疾病。
3.有助于提高免疫力:蘑菇中的多糖类物质具有调节免疫系统的作用,有助于增强免疫力,提高对感染和疾病的抵抗力。
4.营养丰富低热量:蘑菇热量较低,但富含多种营养物质,是一种理想的低热量高营养的食材,适合在控制体重时食用。
总的来说,适量食用蘑菇对于骨骼健康有益,但是需要根据个人情况选择适宜的蘑菇种类和食用量。