武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.传统中医认为,螃蟹性质偏寒,有清热解毒的作用。体质偏寒或脾胃虚弱者应慎重食用。
2.螃蟹富含蛋白质,每100克可提供约20克蛋白质,但也含有较高的胆固醇,每100克约含97毫克。
3.含有丰富的矿物质,如锌和硒,这些元素对人体健康有益。
食用螃蟹时建议搭配姜、醋等温性调料以平衡其寒性,避免与过多同类食物同时摄入。