武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选购与储存:选择新鲜、表皮光滑无损的山药,避免使用已经发芽或腐烂的山药。在阴凉干燥处储存,以防止腐坏。
2.清洗与去皮:在处理山药前,需将其彻底清洗以去除泥土和杂质,然后削去厚厚的外皮,因为未熟透的山药皮可能导致口腔不适。
3.烹饪方法:
蒸煮:将山药切成小块放入蒸锅中,蒸至软烂。这样处理后的山药易于婴儿咀嚼和消化。
搅拌:蒸熟后,可以把山药捣成泥或者用搅拌机打成果泥,方便婴儿食用。
搭配:山药泥可以与其他食物如苹果泥、胡萝卜泥混合,增加风味和营养多样性。
4.分量与频率:初次尝试时,建议少量给予以观察过敏反应。每次给予1-2勺,每周可食用2-3次,根据婴儿的接受程度逐步增加。
5.注意事项:观察婴儿食用后的反应,如出现皮疹、呕吐等症状,应立即停止食用并咨询医生。确保山药完全熟透,以免影响消化。
合理食用山药能够为婴儿提供丰富的营养,但需要注意方式和量以确保健康成长。
