武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值
猪肝是一种富含铁、维生素A、维生素B族以及优质蛋白质的食品,非常适合补充婴幼儿所需的微量元素。尤其是对于预防缺铁性贫血有重要作用。但同时,猪肝也含有较高浓度的胆固醇和维生素A,因此不宜过量。
2.制作方法
选择新鲜卫生的猪肝,并反复清洗干净进行去腥处理。
将猪肝切成小块,用水焯煮至完全熟透,务必确保内部无血丝。
将熟猪肝放入料理机中打成粉末状;若没有料理机,可晒干后研磨成细粉,便于宝宝食用和消化。
制作好的猪肝粉应密封储存,并尽量在短时间内食用完毕。
3.喂养方式与用量控制
每次仅需添加约1~2克猪肝粉(相当于一个小勺尖),避免摄入过量。
建议将猪肝粉混入其他辅食中,如米粉、蔬菜泥或粥等,搅拌均匀后喂食,既能减少腥味又便于吸收。
每周使用次数建议在2~3次,不宜频繁喂食,以免造成维生素A过量积累。
4.注意事项
确保猪肝来源安全,避免选购存在污染或质量不明的产品。
婴幼儿对动物内脏可能存在消化负担,观察宝宝食用后的消化情况,如出现腹泻、呕吐等症状,应立即停止喂食。
如果宝宝存在对内脏类食物不适或家族遗传性代谢疾病,建议提前咨询专业医生。
猪肝粉作为健康辅食的一部分,可以适当为宝宝补充关键营养,但必须做到适量、科学地喂养并重视食材安全性。