武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.切割大小:将南瓜切成2-3厘米的小块,以确保均匀受热,并缩短蒸煮时间。
2.水量控制:蒸煮时水量不宜过多,约为南瓜块高度的1/3,以免水分过多影响口感和营养。
3.蒸煮时间:在蒸锅中,用中火蒸15至20分钟。蒸熟标志是南瓜变得柔软易捣碎,可以用叉子轻松刺入。
4.质地要求:蒸熟的南瓜应呈现细腻的泥状,有助于婴儿消化吸收,可以通过搅拌机打成泥状,进一步确保其顺滑。
5.温度把控:蒸好的南瓜要放凉至与体温接近,再供婴儿食用,避免烫伤。
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维,适合作为婴儿辅食的一部分,但要注意逐步引入,一次性不要喂食过多。