虾米的营养价值是什么

病情分析：虾米是一种富含多种营养元素的食品，包括蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。

1.蛋白质：虾米含有丰富的优质蛋白质，具有较高的生物价值。每100克虾米中大约含有18-20克蛋白质，这些蛋白质包括多种必需氨基酸，易于被人体吸收和利用。

2.维生素：虾米是维生素B12的重要来源，每100克虾米中含约3微克的维生素B12，有助于红细胞生成和神经系统的正常功能。虾米还含有一定量的维生素E和维生素A，这些抗氧化剂对皮肤健康和视力维护有帮助。

3.矿物质：虾米富含多种矿物质，如钙、磷、镁和锌。每100克虾米中的钙含量可达500毫克，对于骨骼和牙齿的健康十分重要。同时，钙和镁相互协作，有助于维护心血管系统的正常功能和预防骨质疏松症。

4.微量元素：虾米中含有丰富的铁和锌，每100克虾米中约含有3毫克的铁和2毫克的锌。这些微量元素在血液生成、免疫功能和酶的活性中扮演着关键角色，有助于提升机体免疫力和改善贫血症状。

5.低脂肪：虾米的脂肪含量较低，每100克虾米中仅含有0.5-1克脂肪，且主要为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对降低胆固醇水平和促进心血管健康有积极作用。

虾米是一种低热量、高营养的食物，适合大众日常食用。但应注意，部分人群可能对虾类过敏，食用时需谨慎。