土豆皮能引起慢性中毒吗

土豆皮中含有配糖生物碱，如果在体内积累的一定数量后，就会引起中毒的反应，由于引起中毒属于慢性中毒，症状不明显，往往被忽视，平时吃土豆可以把皮削掉再吃，这样有营养和健康，避免中毒的现象发生，另外有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉吃而带皮的土豆即使煮熟后也存留配糖生物碱，就算煮熟后吃有毒物质也会渗进土豆内，同样引起食物中毒。