菠萝心黑了还能吃吗

病情分析：菠萝心变黑可能是由于氧化、酶促褐变或储存不当引起的，但这并不一定意味着不能食用。具体情况需要根据黑变的程度和其他因素来判断。

1.菠萝心变黑的原因：菠萝心黑变主要原因包括暴露在空气中导致的氧化，内部细胞损伤导致的酶促褐变，以及储存条件不佳，如温度过高或湿度过大，造成腐烂或霉菌感染。

2.氧化和酶促褐变：如果菠萝心只是轻微变黑，没有出现明显异味、变质或者软烂现象，通常是因为切开后与空气接触发生氧化或酶促褐变，这种情况下仍可食用。但因外观和口感有所下降，建议削去变黑部分再食用。

3.腐烂和霉变：若菠萝心呈现大面积发黑、伴随有异味、软烂或长霉点，则可能是细菌或霉菌感染引起的腐烂变质，不建议继续食用，以免引起食物中毒或肠胃不适。

4.储存方法：为避免菠萝心变黑，应将切开的菠萝尽量密封保存，并放置于冰箱冷藏室，减缓氧化和酶促反应。未切开的菠萝应存放在阴凉干燥处，远离直射阳光和高温环境。

菠萝心变黑的能否继续食用取决于变黑的程度和相关特征。轻微氧化或酶促褐变情况下，削去变黑部分后仍可以食用；严重腐烂或霉变的则需避免食用，注意存储条件，可以延长水果的新鲜期和食用安全。