竹笋剥了第二天还能吃吗

病情分析：竹笋剥皮后如果没有立即烹饪，一般建议将其放入冷藏保存，这样可以保持新鲜度。如果已经将竹笋剥皮，并且在冷藏条件下保存，第二天吃是没有问题的。

有几个要点需要注意以确保食用安全：

1.保存方式：剥皮后的竹笋应该用湿纸巾包裹或浸在清水中，并存放在冷藏室中。

2.检查状态：在食用前检查竹笋是否有异味或变色，这些可能是变质的标志。

3.烹饪彻底：烹饪时，确保将竹笋彻底加热，这样可以消除可能的有害物质。

只要妥善保存并在检查无问题后彻底烹饪，第二天食用剥皮的竹笋是安全的。