吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
面条的营养成分主要取决于所用的原料。常见的白面条通常以精制面粉为主,缺乏膳食纤维、维生素和矿物质,而全麦面条则相对健康,因其保留了较多的膳食纤维和营养素。膳食纤维有助于维持肠道健康,促进消化功能。
面条的烹饪方式和搭配也会影响其健康价值。油炸面条或搭配高盐、高脂肪的调味品和酱料会增加不健康成分的摄入,从而增加肥胖、心血管疾病等健康风险。相对而言,水煮面条搭配大量蔬菜、瘦肉或豆制品等健康配料可以提高营养价值。
总能量摄入的平衡同样重要。长期过量摄入面条可能导致体重增加和血糖水平升高,增加糖尿病和代谢综合征的风险。因此,在饮食中适量摄入面条,并注重多样化和营养均衡,结合其他食物如蔬菜、水果、蛋白质等,对于保持健康尤为重要。保持适度运动和健康的生活方式也是保持身体健康的重要因素。