病情描述： 紫色的茄子营养价值高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
花青素是紫色茄子的主要营养成分之一，具有很强的抗氧化作用，可以帮助预防心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性疾病。此外，紫色茄子还富含纤维素，有益于消化系统健康。
因此，可以说紫色茄子的营养价值很高，对人体健康有很好的保健作用。