武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鹌鹑蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质,每100克鹌鹑蛋约含有13克蛋白质,这对于补充人体所需的氨基酸非常有益。
2.在胆固醇方面,鹌鹑蛋每100克含有大约844毫克胆固醇,因此一次性大量食用可能增加血液中的胆固醇水平,尤其是对于已有心血管疾病或高胆固醇问题的人群,应当适量控制摄入量。
3.鹤鹑蛋还富含B族维生素,特别是维生素B12和叶酸,每100克鹌鹑蛋中含有64微克维生素B12,这对神经系统健康和红细胞生成有重要作用。
4.鹌鹑蛋中还含有丰富的铁、锌等矿物质,每100克鹌鹑蛋中含有3.6毫克铁和3毫克锌,有助于预防贫血和提高免疫力。
适量食用鹌鹑蛋能够提供丰富的营养,但不宜过量,以避免胆固醇摄入过高。一般推荐每日食用3-5个鹌鹑蛋较为合适,同时应根据个人体质和健康状况进行调整。
