皮蛋的热量高吗减肥

　　皮蛋又称为松花蛋，它是以新鲜的鸭蛋为原料，加茶叶、食用碱等辅料来制成的。这种独特的工艺，赋予皮蛋特殊的一种风味。

　　皮蛋属于中等能量的食物，一个五十克左右的皮蛋，大约能够提供八十千卡的能量。与新鲜的鸡蛋或鸭蛋相比，皮蛋的水分含量较少，所以它的蛋白质和矿物质的含量相对来说较高。跟新鲜的鸡蛋相比，皮蛋的氨基酸的组成也有一定的变化。但是传统过程的这种加工工艺，有可能会使得氧化铅在皮蛋中聚积。同时因为加工的过程当中加了碱，所以皮蛋的含钠的含量相对较高。

　　如果是减重期间需要选择皮蛋作为食物，要注意食品安全的问题，比如铅的问题，还有钠的问题。尤其是肥胖合并高血压或者是肾脏疾病的人，是不建议在减重期间将皮蛋作为食物的一个选择。