蛇莓的功效与作用

　　抗氧化、延缓衰老、预防贫血、促进钙和铁吸收。蛇莓属于野生草莓与栽培草莓相比，果实营养丰富，香味浓郁和抗逆性突出的等突出特点，但是口感比较酸不如栽培的草莓甘甜。蛇莓的营养价值更高，主要是含有维生素B1，B2，维生素C等等，尤其是维生素C的含量非常丰富。维生素C是一种强的抗氧化剂，它可以直接与机体当中的氧化物质结合，而发挥抗氧化的作用。

　　维生素C还可以清除机体的自由基，起到延缓衰老的作用，维生素C还可以促进机体钙和铁的吸收，蛇莓当中的矿物质含量也很丰富，主要含有钙，磷，铁，钾，锌，铬等等，其中铁的含量较高，可以作为膳食铁的补充，起到预防和治疗缺铁性贫血的作用。蛇莓当中还含有少量的蛋白质和有机酸，这些物质能赋予蛇莓特殊的香气和味道。