开心果的功效与作用

　　降低胆固醇、调节血脂、维护人体骨胳和牙齿健康、预防便秘。开心果是经典的坚果之一，营养丰富，首先开心果的蛋白质含量较高，可作为植物性蛋白的膳食补充。其次开心果的脂肪含量丰富，而且大部分是不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸油酸的含量较高，油酸可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，同时升高好的胆固醇也就是高密度脂蛋白的水平，从而起到调节血脂，保护心血管，改善肥胖的作用。

　　开心果是维生素E以及B族维生素的良好的来源，B族维生素包括维生素B1，B2，烟酸和叶酸，开心果含麸油富含钙，镁，铁，锌，钾，铜等多种的营养成分，是多种微量元素的一个良好来源.尤其是钙和钾的含量较高，所以在维护骨骼和牙齿健康，以及调节血压方面具有重要的作用。开心果的膳食纤维含量也很高，膳食纤维可以增进肠道功能，预防便秘，促进益生菌的生长。膳食纤维还可以调节血糖和血脂的水平，同时膳食纤维还可以起到减肥的作用，虽然开心果的营养价值较高，但能量也较高所以并不是多多益善，每天的建议摄入量在25到35克左右。