武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
要补充维生素B1，可以通过食物摄入丰富的全谷类、豆类和瘦肉等。以下是几种富含维生素B1的食物：
1.全谷类：糙米、小麦胚芽、燕麦和大麦等全谷类食品是维生素B1的重要来源。每100克糙米中约含有0.4到0.5毫克的维生素B1。
2.豆类：例如豌豆、扁豆和黑豆等豆类，每100克豌豆中含有约0.9毫克的维生素B1。
3.瘦肉：猪肉尤其是瘦猪肉，是最为丰富的动物性来源之一。每100克瘦猪肉中维生素B1的含量可以达到0.7到1毫克。
4.坚果：葵花籽和亚麻籽等坚果及种子中也含有较高的维生素B1。在100克葵花籽中，维生素B1含量可达1.5毫克。
5.酵母：啤酒酵母是维生素B1的丰富来源之一。100克酵母中可含有多达11毫克的维生素B1。
合理安排饮食，通过多样化食物摄取足够的维生素B1，有助于支持能量代谢和神经系统功能。