王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量含量：一般来说，鱼类的热量稍微低于虾。例如，每100克鲑鱼含有约206卡路里，而每100克虾则含有约99卡路里。考虑到不同烹饪方法和鱼类品种，两者差异并不显著。
2.脂肪组成：鱼类通常富含不饱和脂肪酸，特别是omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。这些脂肪酸对代谢调节有积极作用，有助于减肥。而虾虽然含有较低量的脂肪，但它们的omega-3脂肪酸含量也比大多数鱼类要少。
3.蛋白质含量：鱼和虾都是优质蛋白质来源，但许多鱼类，如金枪鱼和鳕鱼，蛋白质含量较高且质量佳。高蛋白质饮食可以增加饱腹感，可能有助于减少总体摄入量。
4.营养成分：鱼类通常含有更多的维生素D和B族维生素，以及矿物质如碘和硒。这些营养素对于新陈代谢和整体健康同样重要。
选择对减肥有利的食物需要综合考虑其营养价值、烹饪方法以及个人的健康需求。鱼类因为其较高的不饱和脂肪酸和蛋白质含量，在控制体重时可能会更有优势。