大芋头的营养价值包含：护肤排毒、增强抵抗力、补钙
- 护肤排毒：它对身体很好，有很多好处，经常吃，可以预防很多症状，还能排出体内很多毒素。消炎效果也很好，一些皮肤红肿的人，适当吃些，可以缓解这种症状，会更快恢复。对皮肤也很好，经常吃，会变得更白、更有光泽，衰老的速度更慢、更少皱纹。
- 增强抵抗力：还有很多蛋白质，常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病，对于体质虚弱长期受风寒侵袭的患者来说可适当的食用一些大芋头来帮助自身体质的增强减少疾病的发生。
- 补钙：钙元素也很多，青少年吃，会长得更快，更高，发育得更好。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。矿物质也很多，对牙齿很好，经常吃，可以预防蛀牙。
虽然它口感很好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃。一些过敏体质的人，最好不要吃，会变得更加严重，更难痊愈。一些比较小的孩子，三岁以下的，也不要吃，他们的肠胃发育得不是很完善，吃多了，会很难消化，对胃有很大的负担。一些有糖尿病的人，也不要吃，会更难痊愈，还容易有其他并发症。