冰糖萝卜咸菜的营养价值包含：增强免疫力、养肺、化痰止咳、减肥、防癌、排毒。
- 增强免疫力：它对身体很好，有很多好处，保健效果很好，是非常养生的一种东西。经常吃，体质会更好，免疫力更好。一些经常感冒的人，适当吃些，可以缓解这种作用。
- 养肺：但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有反作用。对肺也很好，一些有肺炎的人，适当吃些，可以改善这种情况。
- 化痰止咳：化痰效果很好，经常咳嗽的人，每天适当吃些，早上晚上各吃一次，坚持吃一周，会更快痊愈帮助改善喉咙的不适感。
- 减肥：它的热量很低，就算吃多了，也不会那么容易长胖。一些肥胖或想要减肥的人吃，身材会更苗条、更瘦，减肥的人群可适当的食用一些冰糖萝卜咸菜来帮助自身脂肪的降低，且还能起到一定果腹的效果不会增加身体内多余的热量。
- 防癌：还可以预防很多癌症，比如肝癌等。每天适当吃些，血液会流通更顺畅，使人体体质有一定提高的效果，帮助减少患者患癌的几率。
- 排毒：对肠胃也很好，很容易消化，还可以排出体内很多毒素。吃多了油腻的东西，适当吃些，解腻效果很好。
食用方法
做之前，要准备好材料，适量的白萝卜，调料姜葱蒜、冰糖、醋等。把所有材料洗干净，把萝卜的皮去掉，切成4块，再切成片，最好薄一些;加点盐、白糖进去，搅拌均匀，腌一下，大概三个小时。把多余的一些水分倒出来，放在一个干净的盆子上晾干。再撒点糖进去，搅拌均匀。然后把其他调料切小剁碎，加点醋、酱油、芝麻进去，搅拌均匀，再倒入胡萝卜里，拌均匀，就可以吃了，非常美味。