藕夹的营养价值包含：滋补开胃、消肿清热、增强抵抗力、无毒
- 滋补开胃：它对身体很好，外表很大、很长，切开后，里面会有很多孔。味道很甜，吃起来很脆，可以单独做来吃，也可以和其它菜一起炒来吃，很滋补。经常吃，很开胃，可以让人的食欲更好。
- 消肿清热：做成粉之后吃，保健效果很好，能缓解拉肚子的症状，很适合在夏天的时候吃，可以消肿、清热。
- 增强抵抗力：还能预防很多疾病，一些身体瘦弱的人吃，身体会变得更好，抵抗力更好。
- 无毒：它的味道很甘甜，是没有毒的，大部分人都可以吃。特别是一些便秘或有糖尿病的人吃，可以很好改善这种症状。但它是一种凉性的东西，在怀孕的时候，最好不要吃，生完孩子之后吃比较好。就算想吃，也不要一次吃太多，适量就可以了。
宝宝可以吃藕吗
要看他的年龄，如果太小，6个月以下的宝宝，最好不要吃，会很难消化。但可以吃一些藕粉，很容易被吸收，它里面有很多膳食纤维，保健效果很好。但适量吃就可以了，不要一次吃太多，因为它是凉性的，吃多了，对肠胃不好，特别是一些身体不好的宝宝，最好少吃。