蒜蓉肠的营养价值包含：开胃补血、补钙、保护肠胃、减肥
- 开胃补血：它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好。还很开胃，能让人的食欲更好。一些贫血的人，适当吃些，可以缓解这种症状。
- 补钙：钙元素也很多，青少年吃，会长得更快、更高，发育得更好;老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。
- 保护肠胃：搭配其他东西一起吃，比如青菜，营养更丰富，更容易被吸收。它对肠胃很好，可以帮助消化，吃多了油腻的东西，适当吃些，效果很好。
- 减肥：而且它的热量也不是很高，很适合一些想要减肥的人吃。但吃的时候，要注意，最好要在早上或中午的时候吃，体质会更好，不要在晚上吃，对肠胃有很大的负担。
蒜蓉肠的宜忌人群
虽然它味道很好，营养也很丰富，但最好不要炸来吃，会破坏它的营养成分，也会影响其他食物的吸收。适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃。在加热的时候，会分解一些不好的物质，吃多了，很容易患上癌症。最好煮熟再吃，否则，会有很多细菌，还容易患上很多疾病。在吃的时候，最好不要，不要和一些辣的调料一起吃，比如胡椒等，对肠胃不好，有很大的刺激性，吃多了，会损害胃黏膜。