武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用豆腐具有丰富的营养素、降低胆固醇、帮助消化、预防乳腺癌、改善睡眠等好处,具体如下:
1.丰富的营养素:豆腐含有大量蛋白质、钙、铁、锌、镁、维生素B1、B2等多种营养素,对人体健康非常有益。
2.降低胆固醇:豆腐中的植物固醇可以降低人体内的胆固醇含量,预防心血管疾病的发生。
3.帮助消化:豆腐中含有丰富的膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,促进食物消化和排泄。
4.预防乳腺癌:豆腐中的异黄酮可以模拟雌激素的作用,有助于预防乳腺癌的发生。 因此,如果想通过食用豆腐来补充钙,最好将其与富含维生素D和其他营养素的食物一起食用,以增加钙的吸收率。同时,多样化饮食也非常重要,除了豆腐,还应该食用其他富含钙的食品,如乳制品、蔬菜、坚果等。