武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:玉米中含有大量的碳水化合物,包括淀粉和膳食纤维。
2.蛋白质:玉米也含有蛋白质,虽然它的蛋白质含量比豆类和肉类较低,但是它仍然是一种很好的植物性蛋白质来源。
3.脂肪:尽管玉米中含有一些脂肪,但它们的数量相对较少。
4.维生素:玉米含有多种维生素,如维生素A、B、C和E。其中,维生素A对于视力健康非常重要,而维生素C则有助于增强免疫系统。
5.矿物质:玉米含有多种矿物质,如钾、镁和锌等。这些矿物质对于人体健康有益,能够帮助控制血压、维持心脏功能、促进骨骼健康等。
总之,玉米是一种营养价值很高的食物,可以作为日常饮食中的重要组成部分。