武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.白醋的酸度通常在4%-7%之间,这一水平能够有效防止微生物生长,延长桑葚的保存时间,同时不会过于刺激口感。
2.白醋相对于其他种类的醋,如米醋或苹果醋,其风味较为中性,可以更好地突出桑葚本身的甜美和香气。
3.桑葚富含维生素C、纤维素和多种矿物质,搭配白醋可以形成一种有助于消化和抗氧化的健康食品。
使用白醋泡桑葚时,需要注意确保桑葚的新鲜和清洁,并严格控制浸泡时间,以免影响口感。