木耳对人体有什么作用

病情分析：木耳是一种蘑菇类食物，其富含多种营养素和生物活性物质，对人体有以下几种作用：

1.降低胆固醇：木耳中含有胆碱、纤维素等物质，可以防止胆固醇在肝脏中合成并促进胆固醇的代谢，从而有效地降低血液中的胆固醇水平。

2.补血：木耳中含有丰富的铁元素，能够刺激造血器官的功能，增加血红蛋白的合成，帮助缺铁性贫血的患者补血。

3.抗氧化：木耳中含有多种抗氧化物质，如多糖、黄酮类、维生素E等，可以清除自由基，保护细胞不受损伤。

4.增强免疫力：木耳中的多糖可以提高机体的免疫力，增强人体对各种病毒和细菌的抵抗力。

5.保护肝脏：木耳中的多糖和多酚等物质具有保护肝脏的作用，可以增强肝细胞的抗氧化能力，减少肝脏损伤。

木耳中含有一定量的草酸和多糖，如果摄入过量可能会影响钙的吸收和消化道功能。因此，在食用木耳时应适量，不能过度食用。