武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.人体主要构成:蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要构成成分。它们构成了骨骼肌、内脏器官、皮肤、头发等,是肌肉和其他体组织的重要组成部分。此外,许多生物分子也是由蛋白质构成的,如酶、激素、抗体等。
2.调节和控制作用:蛋白质在身体内具有调节和控制作用。例如,各种激素就是由蛋白质合成而成的,包括胰岛素、生长激素、甲状腺激素等,它们能够影响身体内的代谢过程、生长和发育等方面。此外,许多酶也是由蛋白质构成的,这些酶可以促进化学反应。
3.提供能量:蛋白质还可以被用来提供能量。当身体没有足够的碳水化合物或脂肪供能时,身体会通过分解蛋白质来获取能量。
因此,蛋白质在身体中起着非常重要的作用,对于身体的健康和正常运转至关重要。
