徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶叶中含有丰富的营养成分,在温暖潮湿的环境中,容易成为细菌繁殖的温床。研究表明,茶水在室温下放置超过8小时后,就可能出现细菌增长。
2.亚硝酸盐增加:茶叶中含有少量的硝酸盐,长时间放置会转化为亚硝酸盐。尽管这种转化速度较慢,但超过24小时后的茶水中亚硝酸盐含量可能显著增加,这是一种潜在的健康风险。
3.口感和营养:长时间存放的茶水不仅口感变差,原有的抗氧化物质如茶多酚也会减少,从而降低了饮用价值。
为了确保安全和最佳的饮用体验,冲泡的茶水应在4至6小时内饮用完毕。如果需要长时间保存,建议将茶水冷藏,并在次日内喝完,以降低健康风险。