武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.激素影响:部分研究指出,现代养殖业中使用的激素和抗生素可能会通过牛奶进入人体。特别是雌激素,可能会导致体内荷尔蒙失衡,从而增加乳腺癌和子宫内膜异位症的风险。
2.乳糖不耐受:许多成年人,特别是亚洲人群,对乳糖不耐受。根据研究,大约65%的人在成年后失去了分解乳糖的能力。这可能导致腹泻、胃胀气和消化不良。
3.饱和脂肪和胆固醇:全脂牛奶含有较高的饱和脂肪和胆固醇。长期高摄入这些成分可能增加心血管疾病的风险。美国心脏协会建议每日饱和脂肪摄入量应控制在总热量的5-6%以内。
4.钙质吸收问题:虽然牛奶是钙的重要来源,但部分研究显示,过量摄取动物蛋白可能导致身体排出更多的钙。通过牛奶获取的钙是否能有效吸收到骨骼中,仍需进一步研究。
5.环境和道德考虑:大规模乳品生产对环境有显著影响,包括温室气体排放、水资源消耗等。动物福利问题也引起了广泛关注。
控制牛奶的摄入量,并选择其他富含钙和维生素D的食物,如豆制品、深绿色蔬菜和坚果,可以平衡营养需求,减少潜在的健康风险。